Mariel Norton   30 août 2016

La Chackchouka est un délice des rivages méditerranéens. Photo: T.Tseng CC 2.0 

L’œuf est l’un des aliments les plus appréciés à travers le monde, et il existe une multitude de façons de le préparer. On le retrouve dans de nombreuses recettes, dont voici une sélection qui ravira vos papilles:

La chakchouka (Afrique du Nord / Moyen-Orient)

Ce plat est fait à base d’œufs revenus dans une sauteuse avec de la sauce tomate, des oignons, du cumin, des poivrons et du paprika. Il en existe une variante célèbre, la ojja native d’Espagne, dans laquelle des merguez sont ajoutées au plat.  

Shoyu tamago (Japon)

Si vous aimez les nouilles, vous adorerez le shoyu tamago, des œufs à la sauce de soja. Ce type d’ingrédient est souvent ajouté dans les soupes ramen, auxquelles il ajoute une note finale fondante très subtile.

 

Un classique de la gastronomie Britannique. Photo: Blowing Puffer Fish CC 2.0 

Scotch Eggs (Angleterre)

Prenez un œuf dur, roulez-le dans de la viande, puis dans de la chapelure, faites frire et le tour est joué!

Munavoi (Finlande)

Mets très basique, le munavoi est une pâte à tartiner à base de beurre et d’œufs durs. Il faut écraser des œufs durs en les mélangeant avec du beurre, et étaler la préparation sur du pain ou des biscuits secs salés, ou s’en servir pour agrémenter une salade.  

Tokneneng (Philippines)

Cette autre recette à base d’œufs durs, cette fois-ci battus et frits, est servie avec avec une savoureuse sauce au vinaigre légèrement piquante.  

 

Une spécialité française aussi rapide à exécuter que délicieuse. Photo: Pamela CC 2.0 

 

Oeufs cocotte (France)

Placez des œufs dans un petit ramequin, ajoutez de la crème fraîche et enfournez le tout. Les œufs sont parfaitement cuits dans la crème, tout en restant coulants. Un pur délice!

Œuf à la vapeur du Sichuan (Chine)

Cet en-cas traditionnel très réconfortant se présente sous la forme d’un flan salé, dont la texture est onctueuse et fondante notamment grâce à la cuisson vapeur.

Bibimbap (Corée)

Le bibimpap, littéralement 'riz mêlé' en coréen, est servi dans un bol en compagnie de légumes, de viande, d’algues assaisonnées et d’une sauce spéciale. Le tout coiffé d’un œuf mollet.  

Et vous, comment aimez-vous cuisiner les œufs? Partagez vos recettes favorites ci-dessous.