La historia de Susana Nouel Estrella

La historia de Nouel Estrella es muy peculiar. Nació en la República Dominicana y se crio entre Haití y París, gracias a que su madre era diplomática y el trabajo la llevo a conocer distintos lugares del mundo.

“El inmigrar conlleva un universo de desafíos, yo tuve la suerte de haber crecido con una familia que viajó”, y por eso, adaptarse a cada destino se le ha hecho más fácil.

Nouel se casó con un dominicano, quien tenía experiencia en hotelería y decidieron migrar a los Estados Unidos. En 1994, junto a la cantante mexicana, Paulina Rubio, abrieron un restaurante en Miami Beach.

La idea surgió por la escasez de restaurantes franceses en la ciudad. En París y en Ginebra, nos cuenta Nouel, existen unos restaurantes con un menú fijo, y un plato único, que incluye la carne, ensalada, papas fritas y una salsa.

Pero el toque secreto es cada salsa, así que ella desarrolló su receta. Durante 13 años, el restaurante “L’Entrecôte de París” atrajo a comensales, turistas y celebridades de talla internacional como Sylvester Stallone, Liza Minelli, Enrique Iglesias y Marc Anthony.

La dominicana decidió cerrar este ciclo, mudarse a Europa y luego a su tierra natal, y después de tantos años regresó a Miami, con la idea de comercializar sus productos. De esta manera, Nouel lleva la experiencia de “L’Entrecôte de Paris” a los hogares de muchas personas, sin las obligaciones que conlleva un restaurante.

La empresaria tiene también un consejo para los emprendedores, y aquellos quienes quieren abrir empesa. 

“Busquen inspiración, que busquen ejemplos de cómo se quieren manejar, como quieren manejar su negocio, de quién pueden aprender para llegar a donde quieren estar y no tengan miedo.”

Conoce un poco más sobre la trayectoria de Nouel.